Nasi lemak dan sambal nasi lemak superb kaw

Sambal Tumis Ikan Bilis

Bahan bahan:

3 senduk cili kisar

1 mangkuk ikan bilis (digoreng garing)

1 biji bawang besar - hiris

3 sudu besar gula pasir

4 gula merah/gula Melaka

Garam

Air asam jawa

Bahan kisar:

1 biji bawang besar 

3 biji bawang kecil

3 ulas bawang putih

1 inci halia 

1 inci belacan bakar

Cara-cara:

1) Panaskan minyak secukupnya. Masukkan bahan kisar dan kacau rata sehingga naik bau dan kekuningan. 

2) Masukkan cili kisar, bersama garam dan gula merah. Perlahankan api dan terus dikacau dengan api perlahan sehingga cili benar benar masak dan terbit minyak. 

(Ianya memakan masa agak lama. Jika minyak kurang, bolehlah ditambah ketika menumis. Macam mana nak tahu kalau ianya telah garing? Minyak tumisan akan mula berbuih sedikit. Itu tanda dah garing)

3) Setelah bahan tumisan garing, masukkan gula dan kacau rata. Tambahkan air jika perlu.

4) Seterusnya, masukkan air asam jawa/asam keping dan kacau rata.

5) Masukkab bawang merah tadi dan ikan bilis. Boleh mesrakan rasa dengan garam dan gula secukupnya. Boleh juga tambah ajinomoto jika mahu. Sambal ni kalau manis lagi superb.Kacau rata sehingga sambal masak dan mesra.

Nasi lemak

Bahan-bahan

3 cawan beras dicuci

3 cawan air biasa

1/2 cawan santan kotak

1 inci halia dihiris halus

3 helai daun pandan

Garam 

Cara-cara 

Masukkan semua dalam periuk dan dikacau rata. Biar sehingga masak. Jika perlu tambah air boleh tambah air.