Prawn Buttermilk with floss so sheedaaap

Buttermilk Prawn with floss

Diambil dari blog Azie Kitchen

Sarang Telur:

Bahan-bahan

2 biji kuning telur

1 senduk butter/margerin

1 cawan minyak masak

Cara-cara
1) Pukul ringan kuning telur. 

2) Panaskan butter/margerin bersama minyak masak. Sebaiknya gunakan senduk bulat. Bila minyak dalam kuali sudah betul betul panas, pusing pusingkan minyak dengan senduk tu laju laju membentuk bulatan sehala tanpa henti.
3) Kemudian tuangkan kuning telur tadi, tuang tinggi sikit supaya telur jatuh ke dalam kuali tu halusss jer. Teruskan pusing minyak tu laju laju dan tuang hingga habis. Pusing terus senduk tu sehingga telur tu masak berwarna keemasan. 

4) Setelah masak tuangkan ke dalam tapis seperti tapis santan besi untuk toskan minyaknya. Langkah seterusnya kita siapkan pula udangnya. 

 

Udang buttermilk

Bahan-bahan

24 ekor udang 

Sedikit garam

Sedikit lada sulah

Minyak untuk menggoreng 

3 ulas bawang putih - dicincang

4 tangkai cili padi (dihiris halus)

2 tangkai daun kari

1/4 cawan susu cair

1 sudu margerin - untuk menumis

Sedikit serbuk lada hitam/putih - jika suka

Garam secukup rasa

1 sudu gula

Cara-cara
1) Mula mula goreng dulu udang yang digaul dengan sedikit garam dan lada sulah sehingga agak berubah warna dan masak. Jangan goreng terlalu lama sangat nanti udang akan mengecut, tak cantik dan agak keras bila dimakan. 
2) Angkat dan toskan minyaknya. Keluarkan minyak tu dari kuali, tak nak guna lagi.

3) Panaskan margerin di dalam kuali dan tumis bawang putih, cili padi dan daun kari hingga garing dan naik bau. 

4) Kemudian masukkan susu cair dan masak sebentar. Masukkan udang yang digoreng tadi, sedikit serbuk lada hitam/putih dan garam secukup rasa

Hidangkan

Setelah semua bahan masak dan mesra, bolehlah dimasukkan ke dalam pinggan hidangan dan taburkan sarang telur/floss yang kita buat tadi. Siapp.. Senang kann